Vetten, iets waar we blijkbaar bang voor moeten zijn. Omdat het ons....''vet'' maakt ? Een enorm gevaarlijke gedachte. Want mensen hebben niet in de gaten hoe essentieel vetten zijn voor onze gezondheid. En inmiddels is de maatschappij zo misleid dat een groot deel van de bevolking deze essentiele voedingsstof zwaar tekort komt. Tijd om de waarheid naar boven te halen.
Onze hersenen werken op vetten:
Vetten zijn essentieel voor de hersenen: voor celopbouw, myelinevorming en signaaloverdracht. Dat is de reden dat zo'n 60% van de calorien van borstvoeding voor baby's uit vetten bestaat. Moeder natuur weet precies wat kinderen nodig hebben, vetten ondersteund en bevordert hun hersenontwikkeling.
Maar ook volwassen hersenen hebben vetten nodig. Onze hersenen werken op vet.
Een dieet laag in gezonde vetten kan het risico op hersenziektes zoals Alzheimer, Parkinson en dementie verhogen, omdat vetten zoals omega 3 ontstekingen tegengaan. Geen wonder dat er nog nooit zoveel alzheimer parkinson en dementie was bij jonge mensen. We zijn massaal bang gemaakt voor vetten.
Vet verbrand vet
Waar we wel bang voor moeten zijn, zijn koolhydraten die ons lichaam vullen en niet voeden. Daarmee moet je denken aan havermout, brood, crackers, witte rijst.
Zitten hier essentiele voedingsstoffen in ? Nee niet bepaald, de vezels in deze voedingsmiddelen kunnen we gemakkelijk halen uit onze groenten en fruit.
Op het moment dat je een laag aantal koolhydraten eet, dus je verminderd je rijst, brood, crackers etc, en je verhoogd je vet inname, dan komt je lichaam in ketose.
Ketose betekend letterlijk dat je lichaam overtollige vetcellen gaat verbranden. Je valt dus af, en je wordt dunner. Vet maakt dus niet vet, vet verbrand vet :) Dus wil je afvallen en een perfect gewicht ? Verminder koolhydraten, en verdubbel je vetinname.
Is vet echt de oorzaak van hart en vaatziekten ?
Wetenschappelijk zou zijn bewezen dat een hoog aantal vetten, het risico op hart en vaatziekten zou verhogen. En met name de verzadigde vetten zijn hetgene waar we blijkbaar voor zouden moeten uitkijken. Maar niets is minder waar.
In de periode van 1920 tot 1960 steeg het aantal hart- en vaatziekten aanzienlijk, wat een schok veroorzaakte in de medische wereld. Destijds kwam de suikerindustrie onder druk te staan, omdat men begon te vermoeden dat de toename van suikerconsumptie mogelijk bijdroeg aan deze gezondheidsproblemen. Om hun eigen product uit de schijnwerpers te houden, betaalde de suikerindustrie enkele wetenschappers om de aandacht te verleggen en vet als de boosdoener aan te wijzen. Mensen hebben het niet in de gaten, maar dit is gewoon een feit. En inmiddels allang bekend. Het is ook daadwerkelijk meerdere keren bewezen dat de suikerindustrie dit heeft gedaan. (zie bronnen)
Hierdoor ontstond de overtuiging dat vooral verzadigde vetten, zoals in roomboter, verantwoordelijk zouden zijn voor hart- en vaatziekten.
Hierdoor gingen veel mensen overstappen van roomboter naar margarine en halvarine, producten die op dat toen “gezonder” alternatieven werden genoemd. Hoe enorm schadelijk margarine en halvarine daadwerkelijk zijn, kun je hier lezen.
Is verzadigd vet daadwerkelijk zo slecht ?
Inmiddels beginnen wetenschappers zich zelf ook achter hun oren te krabben, zijn verzadigde vetten daadwerkelijk zo slecht als dat er wordt gepromoot ? Het antwoord is namelijk nee. Verzadigde vetten zijn lang niet zo slecht.
Bronnen:
De suikerindustrie heeft wetenschappers omgekocht:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27617709/
